Jan.22.2025

法國薩爾佐葡萄園重現榮光!Wine Storehouse酒莊:融合歷史磨坊,打造品味與文化兼具的新地標

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Wine Storehouse 酒莊:法國薩爾佐葡萄園的新地標

法國布列塔尼(Brittany)的薩爾佐(Sarzeau)地區,曾以葡萄酒釀造聞名,然而,這項產業在 1950 年代逐漸式微。然而,該產業在1950年代逐漸式微,成為歷史的一部分。經過70年的沉寂,薩爾佐的葡萄酒文化再次迎來復興,由釀酒專家 Guillaume Hagner 和 Marie Devigne 領銜,於當地市政府選定的一片土地上種植了25,000株葡萄藤。 如今,在薩爾佐市政府的努力下,當地的葡萄酒產業正迎來復興。為了慶祝這項產業的重生,薩爾佐市政府委託 Carmen Maurice Architecture 建築師事務所,在「Vineyard de Rhuys」葡萄園設計一座全新的建築物,期盼能為當地注入新的活力,歷史悠久的磨坊成為酒莊設計的重要焦點,連結當地的文化根基與未來發展。復興計畫不僅回應了歷史脈絡,還激活了地方經濟,為薩爾佐地區注入全新動力,使其重返葡萄酒地圖。

(攝影:Guillaume Amat)

(攝影:Guillaume Amat)

(攝影:Guillaume Amat)

(攝影:Guillaume Amat)

(攝影:Guillaume Amat)

Wine Storehouse 酒莊:與環境共生的建築

Carmen Maurice Architecture 團隊在設計 Wine Storehouse 酒莊時,面臨了基地的限制。葡萄園的土地有限,磨坊周圍已經種滿了葡萄藤,因此,建築師必須在有限的空間內,創造出符合釀酒需求的建築。此外,設計團隊也希望酒莊能與周圍的自然景觀和歷史建築和諧共存,因此,他們在選擇建材和設計外觀時,也充分考慮了環境因素。

(攝影:Guillaume Amat)

(攝影:Guillaume Amat)

Wine Storehouse 酒莊:順應地勢的建築設計

Carmen Maurice Architecture 建築師事務所選擇將 Wine Storehouse 酒莊部分埋入地下,不僅是為了節省空間,更是為了順應地勢,利用土壤的熱特性,創造冬暖夏涼的室內環境,同時也讓古老的磨坊成為葡萄園中最醒目的地標,如同指引方向的燈塔,矗立在 Vineyard de Rhuys 葡萄園中。這樣的設計手法,不僅展現了建築師對環境的尊重,也呼應了葡萄酒釀造與風土的密切關係。 Wine Storehouse 酒莊的空間配置,也經過精心安排,以優化葡萄酒釀造的流程。從北側的葡萄採收到南側的裝瓶和出貨,動線流暢,一氣呵成。酒莊的地下層設有發酵室、酒窖和儲藏室等空間,其中,發酵室更設置了葡萄壓榨機。

(攝影:Guillaume Amat)

(攝影:Guillaume Amat)

重力釀造的工藝

Wine Storehouse 酒莊的設計,處處可見建築師巧思,尤其是將葡萄壓榨機設置在地下層的設計,更堪稱點睛之筆。建築師 Maurice 彷彿化身為一位經驗豐富的釀酒師,深諳葡萄酒釀造的每個環節。他巧妙地利用重力,讓葡萄從上方的分揀設施,如雪片般飄落至壓榨機,省去了以往繁瑣的搬運步驟,也避免了葡萄在搬運過程中可能遭受的損傷,有助於維持葡萄的品質,提升了釀酒的效率,更重要的是,完整保留了葡萄的原始風味,讓每一滴葡萄酒,都散發著純粹而自然的芬芳。

(攝影:Guillaume Amat)

(攝影:Guillaume Amat)

(攝影:Guillaume Amat)

Wine Storehouse 酒莊:品酒與工作的完美結合

Wine Storehouse 酒莊的地面層規劃了多個功能空間,包括與酒窖相連的標籤室、可俯瞰發酵室的品酒室、員工更衣室,以及一個半層樓高的倉庫。這樣的空間配置,不僅讓工作流程更加順暢,也為員工和訪客創造了舒適的體驗空間。品酒室的設計,更是一大亮點,它可以俯瞰發酵室,讓遊客在品嚐美酒的同時,也能一窺葡萄酒釀造的過程,增添了趣味性和知識性。

(攝影:Guillaume Amat)

Wine Storehouse 酒莊:厚實磚牆與清水模的對比之美

Wine Storehouse 酒莊的建築結構採用了 40 公分厚的磚牆,這不僅賦予了建築厚實穩固的特性,也省去了額外隔熱層的建置,讓工程得以在有限的時程內完成。酒莊的地下空間則是以清水模作為主要建材,呼應了其作為工作區域的需求,方便員工使用高壓清洗機進行清潔。

(攝影:Guillaume Amat)

(攝影:Guillaume Amat)

Wine Storehouse 酒莊:在地材料的運用

Carmen Maurice Architecture 建築師事務所在外觀設計上,則採取了不同的手法。他們希望酒莊的外牆能與周圍的景觀相互融合,並與歷史悠久的磨坊牆面相得益彰。因此,建築師選擇了由當地工匠以附近海灘的沙子所製作的石灰灰泥,這種材料具有「意想不到的可塑性」,會隨著天氣和光線的變化而呈現不同的樣貌。建築師 Maurice 表示:「我們使用了貝殼砂,在酒莊和其所在的海洋景觀之間建立一種觸覺上的連結。」 Wine Storehouse 酒莊的落成,不僅為 Vineyard de Rhuys 葡萄園帶來了新的活力,也為當地居民和遊客提供了一個品嚐美酒、體驗釀酒文化的絕佳去處。

(攝影:Guillaume Amat)

(攝影:Guillaume Amat)

(攝影:Guillaume Amat)

(攝影:Guillaume Amat)

(攝影:Guillaume Amat)

這座建築勾勒出傳統與現代交會的壯美篇章,整體設計從外部至內部皆秉持精準與深邃的美學態度,展現出傳統釀酒文化與當代建築語彙的交織魅力。酒窖中靜默佇立的橡木桶,彷彿承載了釀酒師對時間的敬意與對品質的苛求,映射出淬煉過後的堅守精神。而裸露的清水混凝土牆面與赤陶磚的材質搭配,更以低調內斂的姿態巧妙平衡空間視覺語言,映照出自然與工藝的深層對話。